Profilo
Sono tutti importanti, ma per gli sportivi un interesse particolare lo ricoprono:
· Il ferro quale elemento chiave nella formazione dell'emoglobina, cioè la molecola che trasporta l'ossigeno nel sangue.
· Il potassio che è fondamentale nei processi di produzione energetica e di deposito del glicogeno regolando la contrazione muscolare.
· Il sodio che è alla base dell'equilibrio idrico (insieme al potassio), inoltre attiva alcuni enzimi e contribuisce alla contrazione muscolare.
· Il fosforo elemento fondamentale per la produzione energetica e per la sintesi dell'ATP che è la più importante e potente benzina del muscolo.
· Il magnesio, spesso carente negli atleti, risulta essere alla base della produzione di energia nel muscolo e a molte regolazioni muscolari e nervose legate anche a fenomeni di mancato recupero, sovrallenamento, nervosismo.
Risulta fatalmente evidente quanto e in che modo i sali minerali siano importanti nell'attività sportiva, anche perché allenandosi si tende a dissiparli in maniera smodata: infatti il movimento derivato dall'attività determina un aumento del calore del corpo, ed il meccanismo di raffreddamento del nostro organismo è rappresentato dalla sudorazione. Quello che ne deriva è una notevole perdita di liquidi, e con essi di sali minerali, soprattutto sodio e potassio. Inoltre l'aumentata produzione energetica del muscolo in movimento necessita di una continua trasformazione in carburante dei macroelementi, e alla base di questo processo stanno, come abbiamo visto, i sali minerali.
Una carenza di sali minerali nell'organismo dell'atleta rallenta quindi la produzione
energetica, la contrattilità muscolare, diminuisce la concentrazione e, di conseguenza,
il rendimento.
è dunque necessario utilizzare durante la giornata, ma soprattutto durante l'attività fisica, una corretta quantità di sali minerali e vitamine.
Quest'integrazione solitamente nell'arco della giornata è costituita da compresse o capsule di polivitaminici - multiminerali, mentre durante la prestazione consiste in bevande già pronte, oppure buste da diluire in acqua.
Al di là della composizione della bevanda di reintegro (con il sudore si perdono principalmente sodio e cloro), è importantissimo che questa sia della giusta osmolarità. In pratica con questo termine si misura la "densità" del liquido che stiamo bevendo.
Questi liquidi devono essere ipotonici rispetto al plasma: se infatti hanno una "densità" maggiore impiegano tantissimo tempo per essere messi in circolo e rimangono nello stomaco.
L'osomlarità giusta dovrebbe essere non superiore ai 185mOsm/L.
