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MASTER BAR
Il settore delle barrette tecniche è senza dubbio quello che richiede un’alta capacità di coniugare ricerca scientifica con tecnologia alimentare e arte di miscelazione organolettica.
Questo appare evidente nelle barrette con caratteristicheiperproteiche.
Risulta infatti facile produrre una barretta iperproteica dal gusto palatabile ma con carboidrati superiori al 15-20% ed è invece più complesso riuscirci portando i carboidrati al di sotto del 10% e senza utilizzare grossi quantitativi di alcool glicerolo (che spesso si comporta come uno zucchero).
Gensan in Master Bar ha cercato di sintetizzare l’esperienza accumulata in 15 anni di produzione di barrette, riuscendo nell’intento di proporre un preparato che sia in grado di coniugare molteplici esigenze sia dello sportivo che della persona che segue regimi alimentari particolarmente ipoglicidici; il tutto senza rinunciare a
gusto e qualità.
La fonte proteica, presente con una quota del 43%, è quasi totalmente derivata da siero del latte, quindi con un elevatissimo Valore Biologico ed una massiccia presenza di AA essenziali (soprattutto di ramificati).
L’utilizzo di sofisticati sciroppi a base di polidestrosi e idrolisi parziale di fibre ha dato la possibilità di avere una quota glucidica di circa il 7% di cui il 50% derivato da fruttosio.
Di conseguenza, la quota di fibre è estremamente elevata (11%) con prevalenza di fibre solubili di ottimale impatto gastrico intestinale. Con queste caratteristiche la presenza del glicerolo è stata ridotta al minimo e l’utilizzo dei grassi è limitato a grassi vegetali con un elemento di particolare interesse sia tecnico che sportivo-metabolico dato dalla presenza di Grassi MCT difficilmente accumulabili come scorta, capaci di fornire energia in tempo breve ma senza stimoli glicemici.
Gensan ha poi ottimizzato il profilo amminoacidico delle proteine del siero (carenti per natura di Glutammina) con un’ integrazione di questo importante Amino Acido semi essenziale, fondamentale per il recupero muscolare e la concentrazione. Tutti gli ingredienti e le proporzioni fra gli stessi sono comunque stati studiati e selezionati per ottenere un prodotto finale con bassissimo indice glicemico che consente di influenzare solo in minima parte il livello di zuccheri nel sangue e di conseguenza anche la secrezione insulinica.
Con queste prerogative Master Bar è molto più che un alimento rivolto solo a chi pratica attività intense e desidera introdurre con gusto una quota aggiuntiva di proteine, ma risulta essere anche un utile coadiuvante in molti regimi alimentari, soprattutto rivolti al dimagrimento e/o al mantenimento della forma, che richiedono un controllo dell’introduzione dei carboidrati.
Tutte queste qualità sono presenti in Master Bar sempre con un’attenzione particolare rivolta alla qualità delle materie prime e con una formulazione che nella sua originalità agisce non solo a favore della performance ma anche della salute.
