L’estate è iniziata, il caldo è arrivato e con esso la voglia di portare in tavola cibi leggeri e rinfrescanti. Questa stagione, inoltre, ci regala frutta e verdura di stagione molto dissetanti, ricche di liquidi, vitamine e sali minerali, ideali per combattere la calura e bilanciare l’equilibrio idrosalino. Grazie alla collaborazione con la nostra nutrizionista, la dott.ssa Arianna Capi, in questo articolo vogliamo consigliarvi una serie di ricette fit estive, veloci e sfiziose, bilanciate dal punto di vista dei macronutrienti, perfette anche da preparare in anticipo per un pranzo in spiaggia o in ufficio. Poi fateci sapere qual è la vostra preferita!
Frisella con fiocchi di latte, zucchine e fiori di zucca spadellati con alici
La frisella è uno dei piatti iconici dell’estate che avanza. Tante volte troviamo la classica versione condita con pomodorini, cipolla e tonno come fonte proteica, ma noi vogliamo darti un’alternativa più sfiziosa.
In una padella con un goccio di olio fai rosolare le zucchine e i fiori di zucca e aggiungi un’alice sottolio che conferirà quel gusto più saporito al tutto. Per un tocco di freschezza sbriciola qualche fogliolina di menta.
Condisci la frisella (che puoi decidere se bagnare o meno) aggiungendo i fiocchi di latte come proteina.
Orzo con gamberi saltati alla salsa di soia e zucchine
Le zucchine sono l’ortaggio principe di questa stagione ed essendo molto versatili si adattano bene ad ogni piatto, di pesce o di carne. In questo caso vi proponiamo un primo freddo e veloce a base di orzo, con l’utilizzo dei gamberi, fatti saltare in padella con la soia. Questo piatto, dal sapore un po’ fusion, sarà buonissimo, sia freddo che caldo.
Cous cous con verdure miste al forno zucchine, peperoni e melanzane e straccetti di pollo alla paprika
Se invece del pesce preferite la carne, vi suggeriamo di rosolare con un goccio d’olio del petto di pollo, condito con un pizzico di sale e paprika e ricavarne tante striscioline. A parte, in friggitrice ad aria o nel forno, preparate un bel contorno di verdure tagliate a piccoli pezzi (zucchine, peperoni e melanzane) e poi unite il tutto all’interno del cous cous, sgranato dopo averlo tenuto a mollo per qualche minuto, e poi cotto nella vaporiera.
Riso venere nero con polpo e timo
Tra le nostre ricette non poteva mancare il riso, in questo caso “venere”, amico anche della nostra flora batterica intestinale, che si accompagna benissimo con il polpo grigliato e profumato con il timo.
Insalata di anguria, feta e menta
Concludiamo le nostre proposte di ricette fit estive con un’insalata un po’ stravagante, perché a base di frutta che solitamente non utilizziamo per “cibi salati”. La dolcezza dell’anguria, invece, si lega molto bene con la punta di acidità che conferisce la feta e la freschezza della menta, provare per credere! Ovviamente il tutto andrà condito con un giro d’olio, sale e pepe.
